бараньи кишки

См. также в других словарях:

• КИШКИ — млекопитающих жив. после очистки на кишечных заводах находят применение гл. обр. в колбасном деле. Бараньи К. идут для сосисок и струн, свиные и бычьи для колбас. Конские К. идут на приводные шнуры для токарных станков …   Сельскохозяйственный словарь-справочник

• Асип (Колбаски из субпродуктов) — Кухня: Киргизская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Рис 80, печень, сердце и легкие 140, сало баранье (Сырец) 30, лук репчатый 25, кишки (Толстые) бараньи 0,5, перец 1, соль. Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

• Хасып (колбаски) — Кухня: Узбекская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Кишки бараньи свежие 100, баранина 45, селезенка 20, сало курдючное 10, рис 30, лук репчатый 35, вода 130, перец, соль. Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

• Самарканд город — обл. гор. в Туркестане, админ. центр Самаркандской обл. и важнейший населенный пункт долины р. Зеравшана, под 39°39 14,5 с. ш. и 66°57 36 в. д. от Пулкова, в 7 вер. от левого бер. р. Зеравшана, у юго западных склонов возвышенности Чупан ата,… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

• Самарканд, город — обл. гор. в Туркестане, админ. центр Самаркандской обл. и важнейший населенный пункт долины р. Зеравшана, под 39°39 14,5 с. ш. и 66°57 36 в. д. от Пулкова, в 7 вер. от левого бер. р. Зеравшана, у юго западных склонов возвышенности Чупан ата,… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

• Колбасы — представляют весьма распространенную форму потребления мяса. Приготовление К. имеет целью: 1) консервирование мяса, 2) утилизацию в более вкусной форме сбоя, т. е. таких частей убойного скота, которые сами по себе не особенно пригодны для… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

• КУХНЯ ФИННО-УГОРСКИХ НАРОДОВ РОССИИ —         До сих пор мы рассматривали национальные кухни тех народов Ближнего Зарубежья, которые в процессе своего исторического развития сложились в относительно крупные нации, обладающие численностью не менее одного миллиона человек, причем… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• ХАСИП —         Узбекское и таджикское колбасное изделие, приготавливаемое из рубленой сырой начинки, состоящей из баранины, курдючного сала, бараньей требухи (печень, селезенка, почки), риса и лука, сдобренных черным перцем и зирой (см.).… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• хасип —      Узбекское и таджикское колбасное изделие, приготавливаемое из рубленой сырой начинки, состоящей из баранины, курдючного сала, бараньей требухи (печень, селезенка, почки), риса и лука, сдобренных черным перцем и зирой (см.).       Начинка… …   Кулинарный словарь

• Константинополь — I (греческ. Κωνσταντινουπολις, древ. Βυζαντιον, латинск. Byzantium, древне русск. народн. Цареград, серб. Цариград, чеш. Cařihrad, польск. Carogród, турец. Станбол [произн. Стамбул или Истамбул], арабск. Константинийэ, итал. простонародное и у… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

• ПЛОШКА — жен. (плоский) низкий, широкий, развалистый сосуд, б.ч. глиняный, черепяный; латка, глиняная сковородка, круглая или долгая; латка под цветочные горшки; подобный сосуд, для обжигу и испытанья руд; | черепяная чашка с пупком на дне, для вставки… …   Толковый словарь Даля